出展企業紹介

貯蔵熟成された高品質なさつまいも。

名取市北釜地区の水はけの良い砂地を土壌に、地域農業者による苗作りから栽培、障害福祉事業者による貯蔵熟成管理を掛け合わせた金時芋を、仙台金時という名称で商品化したさつまいもです。熟成の過程でデンプンの一部が分解され、デキストリンとショ糖に変化し、これが甘味と粘質の向上につながり、味が良くなります。